マニラ男の手料理・今週は豚・豚・豚

今週は豚バラを買ってきた。他の肉と比べると安いので、つい大量に買ってしまった。失敗。 それをチャーシューにするように煮込み、シャーシューと白く濁った豚骨スープを作った。ここでラーメンと言うことになるのだが、それは止して、3日に分けて、「つけ麺」「チャーシュー丼」「チャーシューたっぷりのチャーハン」「豚骨スープのおじや」そして「豚角煮」を作ってみた。写真には無いが、肉をあまりにも多く買ったので、チャーシューのバター焼きやすじ肉のオデンではないが、串刺しチャーシュー等作ってみた。いや面白い体験であった。豚・豚・豚であったので、サラダ、今回のフレンチドレッシングには砂糖の代わりに、ワインビネガーの「黒酢」を入れてみたら、これは良かった。冷奴にもマッシュルームとオクラをバター焼きにして,フレンチドレッシングと一緒にかけてみたが、悪くは無かった。後はエビライスグラタンやナスチャウダーなども作ってみた。

まあ暇なマニラ男の手料理。

Atsukuni Munetomo 棟朝淳州

フィリピンに来て32年。多くの教訓を得ました。この度そうした教訓を皆様の海外生活で少しでも何かのお役に立てばと思いこうしたサイトをオープンしました。

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