マニラ男の手料理。マニラで買える食材で食事を楽しむ。

私は東京生まれだし、秋田には昔お客さんが一軒だけだったので、立ち寄りビジネスで泊まった事は無いが、私の小唄の師匠が秋田生まれの新橋芸者なので、稽古の後でよく、このキリタンポをご馳走してくれたので、偶に無性に食べたくなる。マニラでは秋田屋さんで昔、食べた記憶がある。

勿論、作るのは初めてで、何故、ご飯があの汁の中で崩れないのか不思議だったが、今回すり鉢でご飯をスリ潰す事で、お餅になるからだと言う事が良く分かった。これを地元ではタンポと言い、それを切るので、キリタンポ。鶏肉の汁によく合う逸品である。それに冷凍だが、塩をまぶした枝豆。お酒が進む。