マニラ男の手料理。マニラで買える食材で一食平均240円で食事を楽しむ。3日後のカレーでカレーうどん。石焼き芋。
だから日本より物価の高いフィリピンでの料理法は小分け、使い回し、です。玉ねぎ、ニンジンだって一個を丸ごと使わない。3日前のカレーは寝かすと美味い。作ったばかりのカレーはこのカレーうどんにはキツ過ぎる。3日寝かせて、更に具材が溶け出すまでにしたカレーをカツオ出汁と玉ねぎで取ったスープと混ぜ合わせるとコクが充実したカレーうどんが出来上がり。冷凍だが甘味たっぷりとした石焼き芋と合う。
munetomo.club 棟朝淳州
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