マニラ男の手料理。マニラで買える食材で食事を楽しむ。ホッケを食べると小樽の八角とキンキ、北海道を思い出す。

マニラでは最近ホッキが買える、多分マニラにやよい亭が出来たせいだと思う。しかし、これを食べると小樽の八角やキンキを思い出す。北海道は毎月行っていたのだが、まるで歌舞伎町の様な札幌ススキのは好きでは無く、札幌の仕事の時は、何時もひとりで小樽に泊まっていた。何時もお気に入りの小樽青柳町の居酒屋から飲み始めるが、そこではホッキ、キンキ、八角と毎月変えて食べていた。特に八角はは、食べ終わった後に残る太い骨を、カリカリになるまで焼いて貰うと2度楽しめて、酒が進む。小樽にもお客さんがいたが、夜は自分で楽しんだ。思い出した、一回　沢たまきと言う歌手を連れて行き、沢たまきショーをやった事もあった。当時は今は無き　大黒屋と言うデパートもあった。沢たまきの「ベットで煙草を吸わないで」。。当時はレンガ倉庫などと言う観光地は無かったが、私は北海道では小樽と函館が好きだ。北海道は礼文から苫小牧、旭川、美幌、網走、根室と良く回った。ノサップ岬から根室に戻る時に雪嵐に遭い、救助隊に助けられたが、危うく死ぬところだった。あの時はうちの社員も含めて借りていたレンタカー3台が大破した。北海道の思い出。私の老人ホームのローズプリンセスホームの名前は函館でバラ園を作る三人のおばあちゃんとの出会いが印象的で、思い出して名付けた。まさかその時は、その時の仕事を辞めて、フィリピンで老人ホームを作るなんて思っても居なかったが。。。ああ人生！