マニラ男の手料理。マニラで買える食材で一食平均240円で食事を楽しむ。豚ヒレ赤ワイン煮込み。2時間。

久々に同級生から連絡があって、学生時代に横浜で連れて行かれたレストランはなんだっけ、と聞かれ、それスカンヂィアだよと答えたが、急にスカンヂィアが味が懐かしくなった。横浜第一埠頭入り口にあった洋食屋。雰囲気が好きで、東京の自宅からは遠かったが、よく行った。そこの牛肉の赤ワイン煮込みは最高であった。学生時代の起業で金も自由だったからだが、入口のバーカウンターでジントニックを飲んで、この赤ワイン煮込み。

赤ワイン煮込みはこれで2回目だが、今回は予算の関係で、牛ではなく豚ヒレを使用。しかし上手くいった。