マニラ男の手料理・今週は様々なショート・パスタを買ってきた。

前にも言ったがショートパスタには1)マカロニ(macaroni)2)ペンネ(Penne)3)リガトーニ(Rigatoni)4)フジッリ(Fusilli)またはスピラーレ(spirale)5)ファルファッレ(farfalle)そして6)コンキリエ(conchiglie)の6種類が有るが、先週はガトーニ(Rigatoni)大きな筒型のパスタを使いましたが、今回はフォーカスしたのはコンキリエ(conchiglie)貝の形のパスタ、一般的にはクリームサラダなので作ってみた。しかし、ちょっとアレンジしたいと思い、コンキリエを茹でて、その貝の中に小海老とにんにくの切り身をを入れて、オリーブオイルたっぷりでバジリコを混ぜてプライパンで熱したものを、この小エビやにんにくの入るコンキリエにかけて、オーブンで10分焼いてみた。これは美味しかった。もう少し改良は必要だが、まるでエスカルゴを食べているようだった。

それからファルファッレ(farfalle)でミートソースも作ってみた。

元々ラーメンの食べ方はトッピングと混ぜ合わせとつけ麺があるが、シンプルにラーメンがご飯で、おかずを食べるというモノは出来ないかと思い、例のごとく鶏胸肉をネギと生姜で煮て煮て、その鶏肉、しいたけ、トマトをごま味甘中華ソースをかけて、鶏肉を煮たスープにカツオ出汁を少しいれたシンプルスープのラーメンを作ってみた。😁

様々作ってみたが、日常の食事なので。。。

Atsukuni Munetomo 棟朝淳州

フィリピンに来て32年。多くの教訓を得ました。この度そうした教訓を皆様の海外生活で少しでも何かのお役に立てばと思いこうしたサイトをオープンしました。

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