イースターの男の手料理

イースターで暇なはずが、日本人はイースターには関係ないので、このなんでもオフィス少庵に訪問者が多い。（汗）フィリピンではあまり生活の中にイースター用の食事は無いが、西洋やフィリピン上流家庭ではイースターエッグやイースターバニー、そしてイースターローストラムという風習がある。

私も何か作っってみようと、ラムを買わずに、牛すじ肉を買って来た。骨もあるが１．５ｋｇで８００円と安い。これをコトコトと３時間、水だけで煮込み軟らかくなって来たら、ぶつ切り玉ねぎを入れて３０分煮込み、水を足してジャガイモ、ニンジンを入れて更に２０分。程よくなった処にデミグラソースを入れて、味を調えて、牛すじ肉シチューの出来上がり。自分で言うのもなんだが、最高の出来栄え。肉も軟らかくて食感が良い。牛すじ肉は日本の牛すじの煮込み、牛すじうどんや牛すじカレーにも繋がる面白い食材、男の手料理に新たな食材が加わった。(笑)